Pogledamo v prihodnost: Ali bomo v prihodnosti še vedno jedli meso? Bodo v supermarketih namesto mesnih izdelkov kmalu na voljo le "živila rastlinskega izvora"? V našem najnovejšem prispevku na blogu smo se poglobili v to, kako sta se razvila uživanje mesa in pomen brezmesnih alternativ. Izvedeli boste tudi, katere okusne recepte lahko pripravite popolnoma brez mesa!
Poraba mesa v prehodu
Nekaj je gotovo: v mnogih regijah se je kulinarični pomen mesa v primerjavi s kameno dobo zmanjšal. Prvi ljudje so bili lovci in nabiralci in verjetno je več kot 70 odstotkov njihove prehrane sestavljalo meso. To se je spremenilo, ko so počasi izumirali veliki sesalci in so se ljudje sčasoma vse bolj ukvarjali s sistematičnim gojenjem rastlin.
V zadnjih letih se poraba mesa še naprej spreminja. Opaziti je, da se je pomen mesa v prehrani številnih evropskih držav zmanjšal. Povpraševanje po vegetarijanskih ali veganskih jedeh in izdelkih se povečuje. Medtem ko uživanje mesa vse bolj stopa v ozadje, so v modi vegetarijanski in veganski recepti. Družbena paradigma "Lepo te je jesti" se pogosto spremeni v "Ne jej mesa". Posebej impresiven je vse večji pomen tako imenovanih "rastlinskih" izdelkov, ki so rastlinska alternativa mesu iz tofuja, sejtana, čičerike itd.
Kljub temu so mesne jedi še danes na jedilniku in so še vedno pomembne v naši kulturi prehranjevanja. Vendar pa je vprašljivo, ali bomo meso dejansko popolnoma prepovedali v supermarketih in ali bomo lahko vse navdušili za brezmesno prehrano. Veliko bolj verjetno je, da bomo meso jedli tudi v prihodnosti, le da bistveno redkeje. Dejstvo pa je, da se v razvoj teh nadomestkov mesa veliko vlaga in da razvoj nadomestnih izdelkov poteka s polno paro. V naslednjem poglavju izveste, kateri izdelki so to!
Rastlinska hrana in kultivirano meso iz rastlin in žuželk sta v porastu
Vegetarijanska ali veganska "rastlinska hrana" je vse bolj priljubljena pri brezmesni prehrani. Mnogi ljudje so vse bolj zaskrbljeni zaradi okolja, dobrega počutja živali in nenazadnje zaradi lastnega zdravja. Nova zavest potrošnikov o kakovosti in njihov občutek odgovornosti se odražata v ponudbi trgovin z živili. Povsod je mogoče kupiti hamburgerje, hrenovke, klobase, narezke ali zrezke iz rastlinskih sestavin, kot so tofu, seitan, fižol, kvorn ali grahove beljakovine. Občasno dodajanje takšnih izdelkov na jedilnik zelo popestri izključno rastlinsko prehrano.
Poleg teh nadomestnih izdelkov obstaja še veliko drugih možnosti za dodajanje beljakovin v prehrano. Alt Protein je na primer alternativna beljakovina, ki je izdelana iz gob, alg ali žuželk. Raziskuje se tudi tako imenovana celično gojena hrana.
Manjka vam navdih za iskanje okusnih brezmesnih receptov? Pokazali vam bomo, kateri recepti so prava senzacija - tudi brez mesa!
Dodaj komentar
To spletno mesto ščiti hCaptcha, pri čemer veljajo hCaptcha pravilnik o zasebnosti in pogoji uporabe.